Recette de ma famille: la soupe aux gourganes. Cette soupe est celle que ma mamie (et mon grand-père avant elle), ma maman et mes tantes cuisinent depuis ma tendre enfance et qui nous réchauffe le coeur par temps froid. Une recette traditionnelle du Saguenay, la soupe aux gourganes gagnerait à être mieux connue ailleurs.. Histoire de la recette. Désolé de m’étendre en long et en large, mais la gourgane est un sujet important et fascinant. Donc la recette d’aujourd’hui est la soupe aux gourganes. Cette soupe, avec la soupe aux pois, compte parmi les soupes québécoises les plus anciennes et est une des rares recettes qui remontent à 1608.
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La soupe aux gourganes est certainement la soupe que j’associe le plus à ma famille. Cette soupe est celle que ma mamie (et mon grand-père avant elle), ma ma.. Ajouter les oignons coupés en u001fquatre et les gourganes. Cuire à feu moyen pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les gourganes soient tendres. Ajouter l’orge. Cuire pendant 30 minutes. Ajouter les carottes et le navet. Cuire pendant 30 minutes. Lorsque la soupe est prête, ajouter des herbes salées au goût. La soupe aux gourganes est.